Où manger à Longyearbyen

Faits vérifiés le 2026-10-03

Pour une si petite ville, Longyearbyen mange remarquablement bien. On y trouve des cafés pour prendre son temps au petit-déjeuner, des adresses décontractées pour le déjeuner et le dîner, et un restaurant autrefois désigné comme la meilleure table au nord du cercle polaire arctique. Plusieurs d’entre eux occupent d’anciens bâtiments miniers. Beaucoup de cartes proposent des produits que vous ne trouverez nulle part ailleurs, du renne du Svalbard au phoque.

Bon à savoir avant de partir

• Réservez votre dîner à l’avance, surtout dans les restaurants gastronomiques, où la réservation est obligatoire.
• Payez par carte. Il n’y a ni banque ni distributeur automatique en ville, et certains établissements préfèrent que l’on évite les espèces.
• Retirez vos chaussures si vous voyez les autres le faire. Dans de nombreux hôtels, restaurants et bâtiments publics, on les laisse dans l’entrée.
• Les horaires d’ouverture peuvent varier selon la saison. Les horaires ci-dessous sont ceux qu’affichaient les restaurants lors de notre vérification ; confirmez-les avant de vous y rendre.

Petit-déjeuner et cafés

Les restaurants des hôtels servent le petit-déjeuner. Au Funktionærmessen, au Funken Lodge, par exemple, il est servi tous les jours de 07:00 à 10:00. En ville :

• Fruene, dans le centre commercial Lompen, sert du café, des gâteaux et des plats, et est réputé pour ses chocolats. Vous y trouverez des options véganes et végétariennes, ainsi que des plats sans gluten, sans viande ou sans produits laitiers. Ouvert du lundi au vendredi 10:00–18:00, le samedi 10:00–17:00 et le dimanche 11:00–17:00.
• Nordover Café, dans le centre d’art de la rue piétonne, propose du café torréfié localement, des gâteaux de fabrication locale et une vue sur les montagnes et la rue principale. Ouvert tous les jours, 11:00–17:00.
• Café Huskies sert du café, des gâteaux, des bagels et de la soupe, souvent en compagnie des huskies du café. Les enfants doivent avoir au moins cinq ans. Ouvert 10:30–17:00, fermé le mercredi.

Déjeuner

• Kroa, en haut de la rue principale, ouvre à 11:30 tous les jours. L’adresse est connue pour son petit-déjeuner du chef (kokkefrokost), ainsi que pour ses steaks, burgers, pizzas et plats du jour.
• Stationen, dans le centre commercial Lompen, sert le déjeuner et le dîner, avec un dagens middag (plat du jour) inspiré de la cuisine familiale traditionnelle norvégienne.
• Les cafés cités plus haut servent surtout des déjeuners légers, et Café Huskies propose une soupe du jour.
• Le steak du samedi au Huset Bistro. Le lørdagsbiff, le steak du samedi, est une tradition locale de longue date, servi le samedi de 12:00 à 17:00.

Dîner

Décontracté

• Kroa est ouvert tard, et les pizzas y sont servies jusqu’à 00:30. Son décor évoque l’histoire de la trappe et de l’exploitation minière au Svalbard. Réservez une table.
• Stationen occupe un bâtiment qui abritait autrefois les vestiaires des mineurs, avec une décoration sur le thème de la chasse à la baleine, et sert des plats norvégiens aux côtés de plats internationaux.
• Restaurant Nansen, au Radisson Blu Polar Hotel, propose une carte de belles pièces de viande, de poisson et de plats végétariens, avec vue sur les montagnes. Vous pouvez venir directement après une excursion, dans vos vêtements d’extérieur.
• Pubs où l’on mange : Barentz Gastropub (pizzas et plats réconfortants), Svalbar et Funken Bar, le bar à cocktails de la ville, servent tous à manger. C’est aussi le cas de Det gamle Nordpolet, installé dans l’ancien magasin d’alcools de 1954.

Gastronomie

• Huset est le restaurant le plus connu de la ville. Il occupe un bâtiment inauguré en 1951 comme maison communale de Longyearbyen, qui a aussi servi de bureau de poste, d’hôpital et d’école. La salle a été repensée par les architectes de Snøhetta. La cuisine propose un menu dégustation de saison composé de petits plats fondés sur les techniques nordiques et les produits du Haut-Arctique, en collaboration avec les trappeurs, chasseurs et pêcheurs qui passent l’hiver au Svalbard. Des accords mets-vins ou mets-jus sont proposés, et la cave à vin compte parmi les plus grandes de Scandinavie ; Wine Spectator distingue sa carte des vins depuis 2006. Les services ont lieu du mardi au dimanche à partir de 18:00 (18:30 le samedi), et la réservation est obligatoire.
• Funktionærmessen, au Funken Lodge, est l’ancien mess où dînaient les cadres de la compagnie minière, et offre l’une des plus belles vues de la ville. Il est réputé pour son crabe royal de Finnmark, sa côte de bœuf maturée à sec et son renne du Svalbard, ainsi que pour une carte de plus de 300 vins et 70 champagnes. Ouvert tous les jours à partir de 18:00.
• Gruvelageret est un ancien entrepôt de la compagnie minière à Sverdrupbyen, le quartier le plus ancien de la ville, à deux pas du glacier Longyearbreen. Il sert un menu arctique unique en quatre plats, avec accord mets-vins. La réservation est obligatoire.
• Polfareren, au Svalbard Hotell, s’inspire de la cuisine nordique et de l’histoire polaire. Ouvert tous les jours de 18:00 à 22:00, avec des options végétariennes et véganes.
• Vinterhagen, au Mary-Ann’s Polarrigg, est installé dans un jardin d’hiver rempli de plantes et d’arbres, et propose ce qui est peut-être la carte arctique la plus complète de la ville, avec notamment du renne et du phoque. Ouvert 18:00–22:00.

En pleine nature

Isfjord Radio, une ancienne station de radio sur la côte, à environ 90 km de Longyearbyen, est aujourd’hui un hôtel doté de son propre restaurant. Clients et personnel dînent ensemble le soir, et une grande partie de ce qui est servi provient de la chasse de l’un des trois derniers chasseurs du Svalbard : phoque et baleine fumés, flétan, saucisse de renne. C’est une excursion à part entière ; le transport s’organise avec l’hôtel.

Spécialités locales

Voici ce qu’il faut repérer sur les cartes des restaurants de Longyearbyen :

• Le renne du Svalbard, la sous-espèce locale, servi dans plusieurs restaurants.
• L’omble chevalier, le poisson local.
• Le phoque et la baleine, traditionnels dans le Nord. Si vous préférez ne pas en manger, vérifiez la carte ou demandez.
• Le lagopède alpin du Svalbard, un gibier à plumes.
• Le crabe royal de Finnmark, sur la côte du continent.
• La bière de Svalbard Brewery, brassée avec de l’eau de glacier. Consultez Que faire à Longyearbyen pour les dégustations de la brasserie.

Taste Svalbard, le festival gastronomique le plus septentrional du monde, a lieu à Longyearbyen début octobre, avec des dégustations, des ateliers, des conférences et des repas dans toute la ville.

Cuisiner soi-même

Si vous logez dans un appartement, Svalbardbutikken, le grand magasin du centre-ville, vend de l’alimentation ainsi que des vêtements et des souvenirs. L’alcool à emporter est vendu chez Nordpolet, où il faut présenter une pièce d’identité et votre carte d’embarquement.