Dove mangiare a Longyearbyen

Fatti verificati il 2026-10-03

Per una città così piccola, a Longyearbyen si mangia sorprendentemente bene. Ci sono caffè per una colazione senza fretta, locali informali per il pranzo e la cena, e un ristorante un tempo giudicato il migliore a nord del Circolo polare artico. Diversi si trovano in vecchi edifici minerari. Molti menu propongono cibi che non troverete altrove, dalla renna delle Svalbard alla foca.

Buono a sapersi prima di partire

• Prenotate la cena in anticipo, soprattutto nei ristoranti di alta cucina, dove la prenotazione è obbligatoria.
• Pagate con carta. In città non ci sono banche né bancomat, e alcuni locali scoraggiano l’uso dei contanti.
• Toglietevi le scarpe se vedete che lo fanno gli altri. In molti hotel, ristoranti ed edifici pubblici le si lascia nell’ingresso.
• Gli orari di apertura possono cambiare con la stagione. Gli orari indicati qui sotto sono quelli che i ristoranti riportavano quando abbiamo verificato; controllateli prima di andare.

Colazioni e caffè

La colazione viene servita nei ristoranti degli hotel. Al Funktionærmessen, nel Funken Lodge, per esempio, è servita tutti i giorni dalle 07:00 alle 10:00. In città:

• Fruene, nel centro commerciale Lompen, serve caffè, dolci e piatti, ed è noto per i suoi cioccolatini. Ci sono opzioni vegane e vegetariane, e piatti senza glutine, carne o latticini. Aperto dal lunedì al venerdì 10:00–18:00, il sabato 10:00–17:00 e la domenica 11:00–17:00.
• Nordover Café, nel centro d’arte sulla via pedonale, offre caffè tostato in loco, dolci sfornati in loco e una vista sulle montagne e sulla via principale. Aperto tutti i giorni, 11:00–17:00.
• Café Huskies serve caffè, dolci, bagel e zuppe, spesso in compagnia degli husky del locale. I bambini devono avere almeno cinque anni. Aperto 10:30–17:00, chiuso il mercoledì.

Pranzo

• Kroa, in cima alla via principale, apre alle 11:30 tutti i giorni. È noto per la sua colazione dello chef (kokkefrokost), oltre che per bistecche, hamburger, pizza e piatti del giorno.
• Stationen, nel centro commerciale Lompen, serve pranzo e cena, con un dagens middag (piatto del giorno) basato sulla cucina casalinga tradizionale norvegese.
• I caffè sopra elencati servono soprattutto pranzi leggeri, e Café Huskies ha una zuppa del giorno.
• La bistecca del sabato all’Huset Bistro. Il lørdagsbiff, la bistecca del sabato, è una lunga tradizione locale, servita il sabato dalle 12:00 alle 17:00.

Cena

Informale

• Kroa resta aperto fino a tardi, con la pizza servita fino alle 00:30. L’arredamento richiama la storia dei trapper e delle miniere delle Svalbard. Prenotate un tavolo.
• Stationen si trova in un edificio che un tempo ospitava gli spogliatoi dei minatori, è arredato a tema baleniero e serve piatti norvegesi accanto a piatti internazionali.
• Restaurant Nansen, al Radisson Blu Polar Hotel, propone un menu à la carte con buoni tagli di carne, pesce e piatti vegetariani, con vista sulle montagne. Siete i benvenuti anche se arrivate direttamente da un’escursione, con l’abbigliamento da esterno.
• Pub con cucina: Barentz Gastropub (pizza e piatti che scaldano), Svalbar e Funken Bar, il cocktail bar della città, servono tutti da mangiare. Lo fa anche Det gamle Nordpolet, nel vecchio spaccio di alcolici del 1954.

Alta cucina

• Huset è il ristorante più noto della città, in un edificio inaugurato nel 1951 come casa comunitaria di Longyearbyen, che è stato anche ufficio postale, ospedale e scuola. La sala è stata ridisegnata dagli architetti di Snøhetta. La cucina propone un menu degustazione stagionale di piccoli piatti basati su tecniche nordiche e ingredienti dell’Alto Artico, in collaborazione con i trapper, i cacciatori e i pescatori che trascorrono l’inverno alle Svalbard. Sono proposti abbinamenti con vini o succhi, e la cantina è tra le più grandi della Scandinavia; dal 2006 la sua carta dei vini riceve riconoscimenti da Wine Spectator. Si cena dal martedì alla domenica a partire dalle 18:00 (dalle 18:30 il sabato), e la prenotazione è obbligatoria.
• Funktionærmessen, nel Funken Lodge, è la vecchia mensa in cui pranzavano i funzionari della compagnia mineraria, e offre una delle viste migliori della città. È noto per il granchio reale del Finnmark, la côte de bœuf frollata a secco e la renna delle Svalbard, e per una carta con più di 300 vini e 70 champagne. Aperto tutti i giorni dalle 18:00.
• Gruvelageret è un ex magazzino della compagnia mineraria a Sverdrupbyen, la parte più antica della città, con il ghiacciaio Longyearbreen proprio dietro l’angolo. Propone un menu artico fisso di quattro portate con abbinamento di vini. La prenotazione è obbligatoria.
• Polfareren, allo Svalbard Hotell, si ispira alla cucina nordica e alla storia polare. Aperto tutti i giorni dalle 18:00 alle 22:00, con opzioni vegetariane e vegane.
• Vinterhagen, al Mary-Ann’s Polarrigg, si trova in un giardino d’inverno pieno di piante e alberi, e ha quello che forse è il menu artico più completo della città, con renna e foca. Aperto 18:00–22:00.

Nella natura selvaggia

Isfjord Radio, una vecchia stazione radio sulla costa a circa 90 km da Longyearbyen, oggi è un hotel con un proprio ristorante. La sera ospiti e personale mangiano insieme, e gran parte di ciò che viene servito è cacciato da uno degli ultimi tre cacciatori delle Svalbard: foca e balena affumicate, halibut, salsiccia di renna. È un viaggio a sé; il trasporto si organizza con l’hotel.

Cibo locale

Ecco cosa cercare nei menu di Longyearbyen:

• Renna delle Svalbard, la sottospecie locale, servita in diversi ristoranti.
• Salmerino artico, il pesce locale.
• Foca e balena, tradizionali al nord. Se preferite non mangiarle, controllate il menu o chiedete.
• Pernice bianca delle Svalbard, un uccello selvatico da caccia.
• Granchio reale del Finnmark, sulla costa della terraferma.
• Birra dello Svalbard Brewery, prodotta con acqua di ghiacciaio. Consultate Cosa fare a Longyearbyen per le degustazioni del birrificio.

Taste Svalbard, il festival di cibo e bevande più settentrionale del mondo, si tiene a Longyearbyen all’inizio di ottobre, con degustazioni, workshop, incontri e pasti in tutta la città.

Cucinare da soli

Se alloggiate in un appartamento, Svalbardbutikken, il grande magazzino della città in centro, vende generi alimentari oltre ad abbigliamento e souvenir. Gli alcolici da asporto si vendono da Nordpolet, dove servono un documento d’identità e la carta d’imbarco.